Bạn vừa chốt được một “deal” giảm giá 30% khi mua sỉ bột chiên gà và bao bì. Bạn nghĩ rằng mình đã tiết kiệm được một khoản tiền khổng lồ cho quán ăn? Hãy cẩn thận, đó có thể là mồi lửa thiêu rụi toàn bộ lợi nhuận của bạn trong tháng này. Thực tế, rất nhiều chủ quán ăn đã rơi vào thảm cảnh đứt gãy dòng tiền. Họ phải ngậm ngùi đổ bỏ hàng tạ thực phẩm hư hỏng chỉ vì lòng tham nhất thời. Việc mắc sai lầm khi nhập nguyên liệu số lượng lớn là một cái bẫy vô hình. Nó chực chờ nuốt chửng những người mới bước chân vào thương trường.
Đứng ở góc độ một người từng trầy trật xây dựng chuỗi Street Food với gần 300 chi nhánh. Thảo hiểu rất rõ cảm giác xót xa khi nhìn tiền của mình biến thành đống rác trong kho. Đặc biệt, khi vận hành chuỗi cung ứng Vũ Thiên Food, Thảo càng thấy rõ lỗ hổng này. Nhiều đối tác khởi nghiệp thường ôm lô hàng quá lớn ngoài khả năng kiểm soát. Vì vậy, Thảo quyết định bóc tách chi tiết những rủi ro cốt lõi này. Qua đó, bài viết sẽ cung cấp cho bạn giải pháp thu mua thông minh nhất. Bạn sẽ biết cách tối ưu chi phí nhập hàng mà không lo đọng vốn.
1. Tại sao người mới kinh doanh dễ mắc sai lầm khi nhập nguyên liệu số lượng lớn?
Thương trường luôn giăng sẵn những cái bẫy ngọt ngào dành cho người thiếu kinh nghiệm. Đặc biệt, tâm lý ham rẻ là điểm yếu chí mạng của hầu hết những người mới khởi nghiệp. Các nhà cung cấp luôn biết cách đưa ra những bảng báo giá vô cùng hấp dẫn. Cụ thể, họ thường hứa hẹn mức chiết khấu lên đến 20%, thậm chí 40% nếu bạn mua sỉ. Đứng trước những con số này, lý trí của chúng ta rất dễ bị lu mờ. Bạn bắt đầu ảo tưởng về biên độ lợi nhuận khổng lồ mà quên mất bài toán đầu ra.
Bên cạnh đó, sự thiếu hụt kinh nghiệm thực chiến cũng là nguyên nhân cốt lõi. Người mới thường không biết cách dự báo nhu cầu thị trường một cách chính xác. Họ hay tính toán doanh thu dựa trên cảm tính hoặc những ngày khai trương đông khách. Thực tế, sức mua của khách hàng luôn biến động theo từng ngày, từng mùa. Việc lấy số liệu của một ngày đỉnh cao để nhân lên cho cả tháng là một sai lầm tai hại. Kết quả là, kho hàng của bạn nhanh chóng bị lấp đầy bởi những nguyên liệu không thể tiêu thụ kịp.
Ngoài ra, tâm lý sợ hãi cũng đóng vai trò không nhỏ trong quyết định nhập hàng. Nhiều chủ quán luôn nơm nớp lo sợ việc thiếu hụt nguyên liệu sẽ làm gián đoạn sản xuất. Họ ám ảnh viễn cảnh khách hàng phàn nàn vì món ăn yêu thích bị “cháy hàng”. Vì vậy, họ thà nhập dư thừa còn hơn là chịu cảnh thiếu thốn. Tuy nhiên, chính sự phòng thủ thái quá này lại đẩy doanh nghiệp vào thế bí. Dòng tiền của bạn bị trói chặt vào những bao tải nguyên liệu nằm im lìm trong góc kho.
2. 5 Sai lầm khi nhập nguyên liệu số lượng lớn ‘giết chết' doanh nghiệp
Dòng tiền đối với doanh nghiệp giống như mạch máu trong cơ thể con người. Khi mạch máu bị tắc nghẽn, cơ thể sẽ lập tức suy yếu và gục ngã. Việc nhập hàng vô tội vạ chính là cục máu đông nguy hiểm nhất. Dưới đây là 5 sai lầm khi nhập nguyên liệu số lượng lớn mà Thảo từng chứng kiến vô số lần.
1. Gây đọng vốn kinh doanh và đứt gãy dòng tiền
Sai lầm phổ biến nhất là để tiền mặt nằm “chết” trong kho hàng. Bạn dùng toàn bộ vốn liếng để ôm một lô thịt gà đông lạnh dùng cho nửa năm. Tuy nhiên, bạn lại quên mất rằng quán ăn cần tiền mặt mỗi ngày để duy trì sự sống. Bạn cần tiền để trả lương nhân viên, thanh toán tiền mặt bằng và chạy quảng cáo. Khi mọi nguồn lực đều dồn vào kho hàng, doanh nghiệp sẽ rơi vào trạng thái tê liệt.
Thực tế, Thảo từng gặp một đối tác nhượng quyền phải đi vay lãi ngày để trả tiền điện. Trớ trêu thay, trong kho của anh ấy lại chất đầy hàng trăm thùng bao bì giấy. Anh ấy đã dùng toàn bộ vốn lưu động để mua bao bì vì được giảm giá sâu. Đáng chú ý, số bao bì đó đủ dùng cho cả hai năm vận hành. Đây là minh chứng rõ nét cho việc đứt gãy dòng tiền vì thiếu tầm nhìn bao quát.
Vì vậy, nguyên tắc sống còn là phải duy trì tỷ lệ vốn lưu động an toàn. Đừng bao giờ biến tài sản thanh khoản cao thành những khối hàng hóa khó chuyển đổi. Tiền phải được xoay vòng liên tục để tạo ra giá trị mới. Một kho hàng đầy ắp không phản ánh sự giàu có nếu két sắt của bạn trống rỗng.
2. Rủi ro hư hỏng và hết hạn sử dụng
Ngành F&B và mỹ phẩm có một đặc thù vô cùng khắc nghiệt là hạn sử dụng ngắn. Bạn không thể cất giữ một mẻ rau củ tươi hay nước sốt pha sẵn trong nhiều tháng. Việc ôm hàng vượt quá năng lực bảo quản sẽ dẫn đến thảm họa hư hỏng hàng loạt. Vi khuẩn và nấm mốc không quan tâm đến việc bạn đã bỏ ra bao nhiêu tiền để mua hàng.
Cụ thể, nếu kho lạnh của bạn chỉ chứa được 500kg thịt, đừng dại dột nhập 1 tấn. Phần thịt dư thừa sẽ nhanh chóng rã đông, biến chất và bốc mùi. Lúc này, bạn không chỉ mất trắng số tiền mua hàng mà còn tốn thêm phí tiêu hủy. Hơn nữa, việc sử dụng nguyên liệu kém chất lượng sẽ phá hủy hoàn toàn uy tín thương hiệu. Khách hàng sẽ quay lưng vĩnh viễn nếu họ bị ngộ độc thực phẩm.
Mặt khác, các loại gia vị khô hay bột chiên cũng có rủi ro riêng. Mặc dù hạn sử dụng dài hơn, chúng vẫn dễ bị ẩm mốc, vón cục nếu bảo quản sai cách. Khí hậu nóng ẩm tại Việt Nam năm 2026 là kẻ thù số một của hàng tồn kho. Do đó, việc kiểm soát số lượng nhập khẩu phải luôn đi đôi với năng lực lưu trữ thực tế.
3. Chi phí chìm tăng phi mã
Nhiều người lầm tưởng rằng mua hàng xong là đã kết thúc quá trình chi tiêu. Trên thực tế, đó mới chỉ là điểm khởi đầu của hàng loạt chi phí chìm khổng lồ. Khi bạn ôm một lượng hàng lớn, bạn bắt buộc phải thuê một mặt bằng kho rộng rãi hơn. Tiền thuê kho bãi hàng tháng sẽ âm thầm gặm nhấm lợi nhuận của bạn.
Không chỉ vậy, bạn còn phải gánh thêm chi phí vận hành kho bãi. Tiền điện cho hệ thống tủ đông chạy 24/7 không hề nhỏ. Bạn cũng cần thuê thêm nhân sự để bốc xếp, kiểm đếm và bảo vệ tài sản. Ngoài ra, chi phí hao hụt do chuột bọ cắn phá cũng là một con số đáng kể. Những khoản tiền không tên này cộng dồn lại sẽ tạo ra một gánh nặng tài chính khổng lồ.
Quan trọng hơn, bạn đang đánh mất chi phí cơ hội. Số tiền nằm trong kho đáng lẽ có thể dùng để mở rộng chi nhánh hoặc nâng cấp dịch vụ. Thay vì tạo ra lợi nhuận mới, dòng tiền của bạn lại đang phải trả phí để được “ngủ đông”. Đây là một bài toán kinh tế thất bại toàn tập mà ít người nhận ra từ đầu.
4. Thiếu linh hoạt trước xu hướng thị trường
Thị trường ẩm thực hiện nay thay đổi nhanh như một cơn lốc. Hôm nay món gà sốt trứng muối có thể là “hot trend”, nhưng tháng sau khách hàng lại chuộng sốt phô mai. Nếu bạn lỡ ôm 500kg bột trứng muối, bạn sẽ rơi vào thế tiến thoái lưỡng nan. Bạn không thể đổi mới menu vì phải cố gắng bán cho hết số nguyên liệu cũ.
Sự bảo thủ bất đắc dĩ này sẽ khiến quán ăn của bạn trở nên nhàm chán. Khách hàng luôn khao khát sự mới mẻ và những trải nghiệm độc đáo. Khi đối thủ liên tục tung ra món mới, bạn lại kẹt cứng với công thức cũ rích. Kho hàng đầy ắp lúc này trở thành sợi dây xích trói buộc sự sáng tạo của doanh nghiệp.
Đặc biệt, trong ngành bao bì, rủi ro này càng thể hiện rõ rệt. Giả sử bạn muốn thay đổi logo hoặc tung ra chiến dịch lễ hội mới. Tuy nhiên, kho của bạn vẫn còn tồn đọng hàng vạn chiếc hộp in thiết kế cũ. Bạn buộc phải dùng tiếp bao bì cũ, làm giảm hiệu quả của chiến dịch marketing. Sự thiếu linh hoạt này tước đi cơ hội cạnh tranh của bạn trên thị trường.
5. Sập bẫy ‘chiết khấu ảo' từ nhà cung cấp
Nhà cung cấp luôn là những bậc thầy trong việc thiết kế các gói bán hàng. Họ đưa ra mức chiết khấu 30% khiến bạn cảm thấy mình đang chiếm được món hời lớn. Tuy nhiên, đây thường là một cái bẫy “chiết khấu ảo” được giăng ra vô cùng tinh vi. Tổng chi phí thực tế bạn phải trả thường cao hơn rất nhiều so với giá trị món hàng.
Hãy làm một phép tính đơn giản để thấy rõ sự thật phũ phàng này. Bạn mua 100kg cà chua với giá rẻ hơn 30%, nhưng do bảo quản kém, 40kg bị thối rữa. Như vậy, giá vốn thực tế cho 60kg cà chua còn lại đã đội lên rất cao. Bạn không hề tiết kiệm được đồng nào, ngược lại còn bị lỗ nặng. Đó là chưa kể đến công sức phân loại và dọn dẹp đống rác thải đó.
Bên cạnh đó, phí duy trì tồn kho cũng sẽ ăn mòn phần chiết khấu bạn nhận được. Nếu tiền thuê kho và tiền điện chiếm 15% giá trị lô hàng mỗi tháng. Chỉ sau hai tháng lưu kho, toàn bộ lợi ích từ việc giảm giá 30% sẽ bốc hơi hoàn toàn. Vì vậy, đừng bao giờ nhìn vào tỷ lệ phần trăm chiết khấu để ra quyết định mua hàng.
3. Làm thế nào để tính toán chính xác số lượng nguyên liệu cần nhập?
Quản trị hàng tồn kho không phải là trò chơi may rủi hay dựa vào trực giác. Nó là một bộ môn khoa học đòi hỏi sự tỉ mỉ và tư duy phân tích dữ liệu. Để tránh rơi vào cảnh kho hàng quá tải, bạn cần trang bị những công cụ tính toán chuẩn xác. Dưới đây là ba phương pháp cốt lõi mà Thảo luôn áp dụng tại chuỗi Street Food.
Phân tích dữ liệu bán hàng trong quá khứ và dự báo nhu cầu
Dữ liệu lịch sử chính là tấm gương phản chiếu chân thực nhất sức mua của khách hàng. Bạn không thể dự báo tương lai nếu không hiểu rõ những gì đã xảy ra trong quá khứ. Hãy mở phần mềm quản lý bán hàng lên và xuất báo cáo chi tiết của từng tháng. Bạn cần tìm ra quy luật tiêu thụ của từng loại nguyên liệu cụ thể.
Cụ thể, hãy chú ý đến những biến động mang tính chu kỳ. Ví dụ, lượng tiêu thụ thịt gà thường tăng vọt vào những ngày cuối tuần hoặc dịp lễ Tết. Ngược lại, những ngày giữa tuần hoặc mùa mưa bão, doanh thu có thể giảm sút mạnh. Việc nắm bắt nhịp điệu này giúp bạn phác thảo một bức tranh dự báo (Forecasting) sát với thực tế.
Tuy nhiên, đừng chỉ nhìn vào những con số khô khan trên máy tính. Bạn cần kết hợp với các yếu tố ngoại cảnh như thời tiết, sự kiện địa phương, hay xu hướng mới. Nếu khu vực của bạn sắp có một lễ hội lớn, hãy mạnh dạn tăng sản lượng dự báo. Sự linh hoạt kết hợp với dữ liệu nền tảng sẽ tạo ra một kế hoạch thu mua hoàn hảo.
Áp dụng công thức tính điểm đặt hàng lại (ROP)
Điểm đặt hàng lại (Reorder Point – ROP) là một khái niệm mang tính sống còn trong quản lý kho. Nó trả lời cho câu hỏi: Khi nào thì tôi cần nhấc máy lên gọi nhà cung cấp? Rất nhiều người đợi đến khi kho cạn kiệt mới bắt đầu đặt hàng. Hậu quả là họ phải ngưng bán hàng trong vài ngày để chờ hàng giao tới.
Công thức tính ROP thực ra vô cùng đơn giản và dễ áp dụng. ROP = (Lượng tiêu thụ trung bình mỗi ngày x Thời gian chờ giao hàng) + Tồn kho an toàn. Ví dụ, mỗi ngày bạn bán hết 10kg bột chiên. Nhà cung cấp cần 3 ngày để giao hàng đến quán của bạn. Bạn muốn giữ lại 5kg dự phòng cho những tình huống đột xuất.
Áp dụng công thức, ta có: ROP = (10 x 3) + 5 = 35kg. Điều này có nghĩa là, ngay khi hệ thống báo kho chỉ còn 35kg bột, bạn phải đặt hàng ngay. Mức tồn kho 35kg này sẽ đủ để bạn duy trì bán hàng trong 3 ngày chờ đợi. Đồng thời, bạn vẫn còn 5kg an toàn nếu nhà cung cấp lỡ giao hàng trễ hẹn một ngày.
Phân loại hàng hóa theo nguyên tắc ABC
Không phải tất cả nguyên liệu trong kho đều có tầm quan trọng như nhau. Việc cào bằng ngân sách cho mọi mặt hàng là một sai lầm lãng phí nguồn lực. Nguyên tắc phân loại ABC sẽ giúp bạn biết nên ưu tiên dòng tiền vào đâu. Phương pháp này chia hàng hóa thành ba nhóm dựa trên giá trị và tần suất sử dụng.
Nhóm A là những nguyên liệu cốt lõi, chiếm giá trị cao nhưng số lượng ít. Đối với quán gà rán, đó chính là thịt gà tươi và các loại sốt độc quyền. Nhóm này quyết định sự sống còn của món ăn nên cần được theo dõi tồn kho mỗi ngày. Bạn phải ưu tiên dòng tiền để đảm bảo nhóm A không bao giờ bị đứt gãy.
Nhóm B là những mặt hàng có giá trị trung bình như bao bì, hộp giấy, ly nhựa. Nhóm C là những nguyên liệu phụ trợ giá rẻ, số lượng nhiều như tăm tre, giấy ăn, tương ớt. Đối với nhóm C, bạn có thể nhập số lượng lớn một lần để tiết kiệm thời gian. Việc phân bổ ngân sách thông minh theo nhóm ABC giúp dòng tiền của bạn luôn khỏe mạnh.
4. Kinh nghiệm đàm phán giá sỉ: Giải pháp hợp đồng giao hàng theo đợt (Call-off contract)
Nhiều người nghĩ rằng để có giá sỉ, họ bắt buộc phải rinh toàn bộ hàng hóa về kho nhà mình. Đây là một tư duy cũ kỹ và đầy rủi ro trong bối cảnh kinh doanh hiện đại. Tại Vũ Thiên Food, Thảo luôn hướng dẫn đối tác sử dụng một chiến thuật đàm phán khôn ngoan hơn. Đó chính là sử dụng hợp đồng giao hàng theo đợt để tối ưu hóa dòng tiền.
Khái niệm hợp đồng giao hàng theo đợt và lợi ích cốt lõi
Hợp đồng giao hàng theo đợt (Call-off contract) là một thỏa thuận mua bán mang tính chiến lược. Theo đó, bạn cam kết mua một số lượng hàng hóa lớn trong một khoảng thời gian dài. Tuy nhiên, thay vì nhận toàn bộ hàng ngay lập tức, bạn sẽ yêu cầu giao thành nhiều đợt nhỏ. Nhà cung cấp sẽ giữ vai trò lưu kho và chỉ giao hàng khi bạn có lệnh yêu cầu.
Lợi ích cốt lõi của phương pháp này là một mũi tên trúng hai đích. Thứ nhất, bạn vẫn chốt được mức giá sỉ cực kỳ ưu đãi nhờ cam kết sản lượng lớn. Thứ hai, bạn không phải đau đầu tìm chỗ chứa hàng hay lo lắng về rủi ro hư hỏng. Kho hàng của nhà cung cấp sẽ trở thành kho hàng miễn phí của chính bạn.
Đặc biệt, phương pháp này giúp bạn giải phóng hoàn toàn áp lực dòng tiền. Bạn chỉ phải thanh toán tiền cho khối lượng hàng hóa thực tế nhận trong từng đợt. Dòng tiền của bạn được chia nhỏ và trải đều trong suốt cả năm vận hành. Đây là bí quyết giúp các chuỗi F&B lớn mở rộng thần tốc mà không bị ngộp vốn.
Kỹ thuật đàm phán với nhà cung cấp nguyên liệu
Để thuyết phục nhà cung cấp chấp nhận hình thức này, bạn cần có kỹ năng đàm phán sắc bén. Đừng bước vào bàn đàm phán với tư thế của một kẻ đi xin xỏ. Hãy chứng minh cho họ thấy bạn là một đối tác tiềm năng mang lại lợi nhuận bền vững. Nhà cung cấp luôn thích những đơn hàng đều đặn hơn là những giao dịch chớp nhoáng.
Cụ thể, hãy đưa ra một bản kế hoạch kinh doanh và dự báo sản lượng rõ ràng. Bạn có thể nói: “Tôi cam kết tiêu thụ 12 tấn bột trong năm nay. Thay vì mua lẻ từng tháng với giá cao, tôi muốn ký hợp đồng tổng 12 tấn ngay hôm nay. Đổi lại, anh hãy giao cho tôi 1 tấn vào mỗi đầu tháng và giữ nguyên mức chiết khấu 20%”.
Bên cạnh đó, hãy linh hoạt trong việc thỏa thuận các điều khoản phụ. Bạn có thể chấp nhận đặt cọc trước một khoản tiền nhỏ để làm tin. Hoặc bạn cam kết sẽ thanh toán đúng hạn 100% ngay khi nhận hàng từng đợt. Những nhượng bộ nhỏ này sẽ khiến nhà cung cấp cảm thấy an tâm và dễ dàng gật đầu hơn.
Xây dựng mối quan hệ đối tác chiến lược (win-win)
Đàm phán thành công không phải là việc bạn ép giá đối phương sát ván để giành phần thắng. Một giao dịch chỉ thực sự bền vững khi cả hai bên đều cảm thấy có lợi (win-win). Hãy ngừng coi nhà cung cấp là những kẻ chỉ biết moi tiền từ túi bạn. Hãy xem họ là những người đồng đội quan trọng trên hành trình kinh doanh.
Thực tế, khi bạn cam kết sản lượng lớn, nhà cung cấp cũng nhận được vô vàn lợi ích. Họ có thể chủ động lên kế hoạch sản xuất, tối ưu hóa chi phí vận hành nhà máy. Họ không phải tốn chi phí marketing để tìm kiếm khách hàng mới mỗi tháng. Sự ổn định mà bạn mang lại chính là giá trị lớn nhất đối với họ.
Vì vậy, hãy thường xuyên trao đổi thông tin, chia sẻ về tình hình kinh doanh của quán. Khi gặp khó khăn, hãy thẳng thắn thảo luận để cùng nhau tìm hướng giải quyết. Một mối quan hệ đối tác chiến lược sâu sắc sẽ cứu sống bạn trong những thời khắc khủng hoảng. Họ sẵn sàng ưu tiên giao hàng cho bạn ngay cả khi thị trường đang khan hiếm nguyên liệu.
5. Cách xử lý thông minh khi lỡ ôm lô nguyên liệu dẫn đến tồn kho cận date
Dù có tính toán kỹ lưỡng đến đâu, đôi khi chúng ta vẫn không tránh khỏi những sai số. Sẽ có những lúc bạn bàng hoàng nhận ra kho hàng đang chất đầy những nguyên liệu sắp hết hạn. Đừng hoảng loạn hay buông xuôi nhìn tài sản biến thành rác. Hãy áp dụng ngay những biện pháp cứu vãn khẩn cấp dưới đây để thu hồi vốn nhanh nhất.
Tổ chức ngay các chiến dịch flash sale, tạo combo khuyến mãi
Thời gian lúc này là vàng bạc, bạn phải đẩy nhanh tốc độ tiêu thụ thành phẩm bằng mọi giá. Hãy tung ra ngay lập tức các chiến dịch “Flash Sale” với mức giá cực kỳ sốc. Khách hàng luôn bị hấp dẫn bởi những chương trình giảm giá có giới hạn thời gian. Đây là cách nhanh nhất để biến nguyên liệu tồn kho thành tiền mặt.
Bên cạnh đó, việc tạo các combo khuyến mãi cũng là một chiến thuật vô cùng hiệu quả. Giả sử bạn đang tồn quá nhiều sốt phô mai cận date. Hãy tạo ngay combo “Mua 1 gà rán tặng 1 phần sốt phô mai khổng lồ”. Khách hàng sẽ cảm thấy họ nhận được món hời lớn và sẵn sàng chi tiền.
Tuy nhiên, tuyệt đối không được sử dụng nguyên liệu đã hư hỏng hoặc biến chất để làm khuyến mãi. Việc bán rẻ uy tín thương hiệu là con đường ngắn nhất dẫn đến phá sản. Chỉ áp dụng chiến thuật này khi nguyên liệu vẫn còn trong hạn sử dụng và đảm bảo chất lượng an toàn.
Tìm kiếm đối tác B2B để chuyển nhượng, bán thanh lý
Nếu sức mua của khách hàng lẻ (B2C) không đủ để giải quyết đống hàng tồn, hãy chuyển hướng. Hãy tìm kiếm các đối tác doanh nghiệp (B2B) trong cùng khu vực hoặc cùng ngành hàng. Rất có thể một quán ăn khác đang thiếu hụt chính xác loại nguyên liệu mà bạn đang dư thừa.
Bạn có thể đăng tin lên các hội nhóm kinh doanh F&B trên mạng xã hội. Hãy chào bán thanh lý lại một phần nguyên liệu với mức giá rẻ hơn giá nhập sỉ. Việc chấp nhận hòa vốn hoặc lỗ một chút lúc này là quyết định hoàn toàn sáng suốt. Thu hồi được 70% vốn vẫn tốt hơn vạn lần so với việc mất trắng 100%.
Ngoài ra, bạn cũng có thể liên hệ với các xưởng sản xuất thực phẩm nhỏ lẻ. Họ thường có nhu cầu thu mua nguyên liệu giá rẻ để chế biến thức ăn công nghiệp. Việc kết nối mạng lưới cộng đồng kinh doanh sẽ mở ra cho bạn những lối thoát bất ngờ.
Chủ động đàm phán trả hàng hoặc đổi hàng với nhà cung cấp
Đây là lúc mối quan hệ đối tác chiến lược mà bạn xây dựng phát huy tác dụng tối đa. Đừng ngại ngùng, hãy nhấc máy lên và trình bày thẳng thắn khó khăn với nhà cung cấp. Nhiều đơn vị uy tín luôn có chính sách hỗ trợ khách hàng xử lý hàng tồn kho.
Bạn có thể đề xuất phương án trả lại hàng và chấp nhận chịu một khoản phí phạt nhỏ. Ví dụ, bạn chịu mất 10-15% giá trị lô hàng để nhà cung cấp thu hồi lại sản phẩm. Số tiền thu về sẽ giúp bạn giải phóng không gian kho bãi và có vốn để xoay vòng. Nhà cung cấp có thể bán lại số hàng đó cho những đối tác có tốc độ tiêu thụ nhanh hơn.
Mặt khác, bạn cũng có thể đàm phán để đổi lấy những mặt hàng khác có hạn sử dụng dài hơn. Ví dụ, đổi bột chiên cận date lấy các loại bao bì, hộp giấy. Sự linh hoạt trong đàm phán sẽ giúp bạn gỡ rối một bàn thua trông thấy một cách ngoạn mục.
Một sai lầm khi nhập nguyên liệu số lượng lớn có thể kéo lùi sự phát triển của cả một doanh nghiệp. Những cái bẫy về đọng vốn, hư hỏng hàng hóa hay chi phí chìm luôn rình rập những người thiếu kinh nghiệm. Nhập sỉ chỉ thực sự mang lại lợi nhuận khi bạn có năng lực quản lý hàng tồn kho xuất sắc. Bạn cần biết cách dự báo chính xác, áp dụng công thức ROP và đàm phán tiến độ giao hàng thông minh. Đừng để lòng tham nhất thời che mờ lý trí và đẩy doanh nghiệp vào ngõ cụt.
Đừng để dòng tiền của bạn bị “đóng băng” trong kho hàng thêm một ngày nào nữa! Hãy hành động ngay hôm nay để bảo vệ lợi nhuận của chính mình. Tải ngay bộ template Excel quản lý hàng tồn kho và dự báo nguyên liệu miễn phí của chúng tôi. Công cụ này sẽ giúp bạn bắt đầu tối ưu hóa quy trình thu mua một cách chuyên nghiệp nhất.
