Các chiến dịch lập lại trật tự đô thị đang diễn ra mạnh mẽ, khiến hàng ngàn chiếc xe đẩy và gánh hàng rong phải rời khỏi vỉa hè quen thuộc. Mất đi “mặt bằng 0 đồng”, nhiều tiểu thương rơi vào cảnh lao đao, mất nguồn thu nhập chính trong khi chi phí thuê cửa hàng truyền thống lại quá đắt đỏ. Việc tìm kiếm một giải pháp kinh doanh thay thế khi bị cấm bán vỉa hè đang trở thành vấn đề sống còn đối với những người làm nghề buôn bán nhỏ lẻ. Những hướng đi mới từ việc đưa gian hàng lên ứng dụng công nghệ đến mô hình chia sẻ không gian sẽ giúp bạn duy trì nguồn thu sinh lời với số vốn cực thấp.
1. Thực trạng và khó khăn của tiểu thương khi dẹp vỉa hè
Vỉa hè từ lâu đã được ví như “chiếc cần câu cơm” của hàng triệu gia đình lao động tại các thành phố lớn. Tuy nhiên, khi các đợt ra quân dẹp loạn lòng lề đường diễn ra, nhịp sống mưu sinh này bỗng chốc bị đứt gãy hoàn toàn. Thực tế, khó khăn lớn nhất mà người bán hàng phải đối mặt chính là việc mất đi lượng khách hàng vãng lai quen thuộc. Trước đây, khách chỉ cần tấp xe vào lề đường là có thể mua ngay hộp xôi hay ly cà phê nóng hổi. Giờ đây, sự tiện lợi đó biến mất khiến doanh thu sụt giảm nghiêm trọng.
Bên cạnh đó, áp lực tài chính đè nặng lên vai tiểu thương khi nguồn thu nhập hàng ngày bị cắt đứt đột ngột. Đa số những người bán hàng rong chỉ có số vốn tích lũy rất mỏng, chủ yếu lấy công làm lãi qua ngày. Vì vậy, việc bỏ ra hàng chục triệu đồng để đặt cọc và thuê một mặt bằng khang trang là điều gần như không tưởng. Theo dõi tình hình kinh tế hiện nay, chúng ta dễ dàng nhận thấy chi phí mặt bằng đang chiếm tỷ trọng quá lớn trong cơ cấu giá vốn.
Sự bỡ ngỡ trước làn sóng chuyển đổi số
Ngoài gánh nặng tiền bạc, sự bỡ ngỡ về kỹ năng cũng là rào cản khổng lồ đối với các cô chú bán hàng lâu năm. Hầu hết họ quen với cách giao dịch tiền mặt truyền thống, trao tay nhận tiền ngay lập tức. Do đó, khi phải đối mặt với yêu cầu chuyển đổi mô hình kinh doanh trong thời đại số hóa năm 2026, nhiều người cảm thấy hoang mang tột độ. Họ không biết cách chụp ảnh món ăn, không rành sử dụng điện thoại thông minh và sợ hãi trước các thủ tục đăng ký phức tạp.
Thậm chí, nhiều người thà chọn cách nghỉ bán tạm thời còn hơn là phải học cách sử dụng các ứng dụng công nghệ mới. Tuy nhiên, sự chần chừ này chính là “liều thuốc độc” giết chết cơ hội sinh tồn của gian hàng. Thực chất, thị trường F&B luôn có chỗ cho những người biết linh hoạt thích nghi với hoàn cảnh. Chấp nhận thay đổi tư duy chính là bước đầu tiên để vượt qua giai đoạn khủng hoảng này.
2. Các giải pháp kinh doanh thay thế khi bị cấm bán vỉa hè hiệu quả nhất
Nếu bạn đang hoang mang chưa biết bắt đầu từ đâu, hãy bình tĩnh nhìn nhận lại các nguồn lực sẵn có của mình. Với kinh nghiệm nhiều năm xây dựng chuỗi F&B, tôi khẳng định rằng luôn có đường lùi an toàn cho những số vốn nhỏ. Cụ thể, bạn hoàn toàn có thể áp dụng ngay các giải pháp kinh doanh thay thế khi bị cấm bán vỉa hè dưới đây để vực dậy doanh thu.
Chuyển dịch lên Online qua mạng xã hội
Tận dụng mạng xã hội như Facebook, TikTok hay Zalo là bước đi nhanh nhất và ít tốn kém nhất hiện nay. Thay vì ngồi chờ khách đi ngang qua, bạn hãy chủ động tìm đến họ thông qua các hội nhóm cư dân trong khu vực. Đặc biệt, Zalo là công cụ tuyệt vời để bạn kết nối lại với những khách hàng quen thuộc từng mua ở vỉa hè. Bạn chỉ cần xin số điện thoại, tạo một nhóm Zalo “Khách ruột” và cập nhật thực đơn mỗi ngày.
Ngoài ra, việc đăng bài trên các Group Facebook của khu chung cư lân cận cũng mang lại hiệu quả chốt đơn cực cao. Mọi người thường có xu hướng thích mua đồ ăn từ những người hàng xóm gần gũi để đảm bảo vệ sinh và giao hàng nhanh chóng. Vì vậy, hãy chụp những bức ảnh món ăn thật chân thực, viết vài dòng giới thiệu mộc mạc để tạo thiện cảm với người mua.
Đăng ký bán đồ ăn online trên App Food
Nếu bỏ qua các ứng dụng giao đồ ăn, bạn đang tự tước đi cơ hội tiếp cận hàng triệu khách hàng tiềm năng mỗi ngày. Trở thành đối tác của ShopeeFood, GrabFood, BeFood hay Gojek là giải pháp cứu cánh tuyệt vời cho mô hình không mặt bằng. Thực tế, thủ tục đăng ký hiện nay đã được đơn giản hóa rất nhiều, bạn chỉ cần chuẩn bị Căn cước công dân và hình ảnh thực đơn. Sau khoảng 3 đến 5 ngày làm việc, gian hàng trực tuyến của bạn sẽ chính thức được kích hoạt.
Tuy nhiên, sự cạnh tranh trên các ứng dụng này là vô cùng khốc liệt. Để nổi bật, bạn cần thiết kế một chiếc menu thật hấp dẫn với tên gọi món ăn rõ ràng và hình ảnh bắt mắt. Đáng chú ý, hãy tận dụng các chương trình khuyến mãi của sàn trong giai đoạn đầu để thu hút lượt mua và đánh giá tốt. Một khi đã có lượng khách ổn định trên App, bạn sẽ không bao giờ phải lo lắng về việc bị đuổi khéo khỏi vỉa hè nữa.
Tối ưu hóa quy trình giao hàng
Bán hàng online đồng nghĩa với việc bạn phải trao quyền vận chuyển món ăn cho các tài xế công nghệ. Do đó, cách đóng gói và bảo quản thức ăn đóng vai trò quyết định đến trải nghiệm cuối cùng của khách hàng. Cụ thể, bạn nên đầu tư vào các loại hộp nhựa chịu nhiệt tốt, nắp đậy kín để tránh tình trạng đổ vỡ khi di chuyển. Đối với các món nước như bún hay phở, việc tách riêng nước dùng và sợi bánh là quy tắc bắt buộc phải tuân thủ.
Bên cạnh đó, thái độ làm việc với shipper cũng ảnh hưởng trực tiếp đến tốc độ giao hàng của quán. Hãy luôn chuẩn bị sẵn sàng đơn hàng, đóng gói cẩn thận và giao cho tài xế với một nụ cười thân thiện. Thậm chí, một ly trà đá miễn phí cho shipper trong những ngày nắng nóng cũng giúp đơn hàng của bạn được ưu tiên chăm sóc kỹ lưỡng hơn. Quan trọng hơn, quy trình giao nhận trơn tru sẽ mang lại những đánh giá 5 sao quý giá từ phía thực khách.
3. Mô hình kinh doanh vốn ít: Thuê mặt bằng nhỏ và Co-sharing
Khi không thể bám trụ ở vỉa hè, tâm lý chung của tiểu thương là muốn tìm một cửa hàng nhỏ để an cư lạc nghiệp. Tuy nhiên, giá thuê mặt bằng độc lập thường vượt quá khả năng chi trả của những người bán hàng quy mô nhỏ. Lúc này, mô hình chia sẻ không gian kinh doanh (Co-sharing) nổi lên như một chiếc phao cứu sinh hoàn hảo. Đây là cách làm thông minh giúp bạn vừa có chỗ bán hợp pháp, vừa tối ưu hóa từng đồng vốn ít ỏi.
Lợi ích bất ngờ của việc chia sẻ mặt bằng
Lợi ích lớn nhất của Co-sharing chính là khả năng cắt giảm chi phí vận hành một cách đáng kinh ngạc. Thay vì gánh 100% tiền nhà, bạn có thể giảm tới 50-70% chi phí thuê mướn, điện nước và wifi khi dùng chung không gian. Ngoài ra, bạn còn tiết kiệm được khoản tiền lớn cho việc trang trí bảng hiệu hay mua sắm bàn ghế ban đầu. Mọi thứ dường như đã được dọn sẵn, bạn chỉ cần mang đồ nghề đến và bắt đầu kinh doanh.
Không chỉ vậy, việc ghép mặt bằng còn giúp hai bên tận dụng chéo tệp khách hàng của nhau một cách tự nhiên. Ví dụ, khách đến uống cà phê có thể gọi thêm phần bánh mì của bạn để ăn sáng. Ngược lại, khách mua đồ ăn của bạn cũng dễ dàng gọi thêm ly nước từ chủ quán để giải khát. Sự cộng sinh này tạo ra một hệ sinh thái khép kín, mang lại lợi nhuận kép cho cả hai bên kinh doanh.
Bí quyết tìm đối tác ghép mặt bằng phù hợp
Để mô hình Co-sharing thành công, việc chọn đúng đối tác là yếu tố mang tính sống còn. Bạn nên tìm kiếm những cửa hàng có thời gian hoạt động lệch pha hoặc sản phẩm bổ trợ tốt cho món ăn của bạn. Cụ thể, nếu bạn bán xôi hay bún sáng, hãy ngỏ lời thuê lại khoảng sân trước của các quán nhậu hoặc nhà hàng chỉ mở cửa buổi tối. Bằng cách này, hai bên hoàn toàn không dẫm chân lên nhau về mặt thời gian và không gian.
Mặt khác, bạn cũng có thể thuê một góc nhỏ trước cửa hàng thời trang hoặc tiệm tạp hóa. Những vị trí này thường có sẵn mái che, nguồn điện nước và lượng người qua lại khá đông đúc. Tuy nhiên, hãy đảm bảo rằng xe đẩy của bạn được thiết kế gọn gàng, sạch sẽ và không làm khuất tầm nhìn vào cửa hàng chính. Sự tinh tế trong cách sắp xếp sẽ giúp chủ nhà cảm thấy thoải mái hơn khi cho bạn thuê chung.
Lưu ý pháp lý và hợp đồng để tránh rủi ro
Dù thuê chung với người quen hay người lạ, mọi thỏa thuận đều phải được thể hiện rõ ràng trên giấy trắng mực đen. Thực tế, rất nhiều trường hợp xích mích xảy ra chỉ vì hai bên thỏa thuận miệng và hiểu lầm ý nhau. Vì vậy, bạn cần lập một bản hợp đồng đơn giản nhưng đầy đủ các điều khoản về chi phí, không gian sử dụng và thời gian bán hàng. Mọi khoản phụ phí như rác thải, điện nước cần được chia tỷ lệ minh bạch ngay từ đầu.
Đặc biệt, bạn phải làm rõ trách nhiệm giữ gìn vệ sinh chung sau khi kết thúc ca bán hàng của mình. Việc dọn dẹp sạch sẽ không gian trả lại cho chủ nhà là quy tắc lịch sự tối thiểu để duy trì mối quan hệ lâu dài. Bên cạnh đó, hãy cam kết không gây ồn ào, mất trật tự làm ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh chính của đối tác. Một hợp đồng chặt chẽ sẽ bảo vệ quyền lợi của bạn và ngăn chặn những rắc rối không đáng có.
4. Chuyển đổi sang xe bán hàng lưu động (Food Truck) và ki-ốt
Nếu bạn vẫn đam mê nhịp sống nhộn nhịp của đường phố nhưng muốn tuân thủ đúng luật, xe bán hàng lưu động và ki-ốt là lựa chọn lý tưởng. Mô hình này đang trở thành xu hướng bùng nổ trong năm 2026 nhờ tính chuyên nghiệp và khả năng thu hút giới trẻ. Đây không chỉ là nơi buôn bán mà còn là một công cụ marketing di động cực kỳ hiệu quả cho thương hiệu của bạn.
Ưu điểm vượt trội của xe bán hàng lưu động
Điểm sáng giá nhất của mô hình Food Truck chính là tính linh hoạt cao trong việc tiếp cận khách hàng. Bạn có thể dễ dàng di chuyển xe đến các khu vực được phép kinh doanh, các sự kiện âm nhạc hoặc hội chợ ẩm thực cuối tuần. Khi một địa điểm không còn mang lại doanh thu tốt, bạn chỉ cần nổ máy và tìm kiếm một bến đỗ mới sầm uất hơn. Sự cơ động này giúp bạn thoát khỏi rủi ro bị “chôn chân” tại một mặt bằng ế ẩm.
Bên cạnh đó, một chiếc xe lưu động được trang trí bắt mắt sẽ dễ dàng thu hút ánh nhìn của người đi đường. Ánh đèn led rực rỡ, âm nhạc sôi động và mùi thơm nức mũi từ bếp nướng sẽ tạo ra hiệu ứng đám đông mạnh mẽ. Thực tế, giới trẻ hiện nay rất thích check-in tại những chiếc xe ẩm thực có thiết kế độc đáo và phong cách phục vụ hiện đại. Đây là lợi thế cạnh tranh khổng lồ so với những gánh hàng rong truyền thống.
Đầu tư ki-ốt lắp ráp hợp pháp
Nếu không đủ vốn mua xe tải nhỏ, bạn có thể cân nhắc việc đầu tư các quầy ki-ốt lắp ráp gọn nhẹ. Hiện nay, nhiều địa phương đã quy hoạch các khu chợ đêm, khu ẩm thực tập trung hoặc bãi đất trống dành riêng cho người buôn bán nhỏ. Việc thuê một vị trí cố định tại đây và đặt ki-ốt sẽ giúp bạn danh chính ngôn thuận kinh doanh mà không lo bị đuổi. Hơn nữa, chi phí đóng một chiếc ki-ốt bằng tôn hoặc inox rẻ hơn rất nhiều so với việc xây dựng cửa hàng.
Ngoài ra, ki-ốt lắp ráp có ưu điểm là dễ dàng tháo dỡ và di dời khi cần thiết. Bạn có thể thiết kế đầy đủ hệ thống bồn rửa, kệ để đồ và mái che ngay trong một không gian chỉ khoảng 3-4 mét vuông. Sự gọn gàng, sạch sẽ của ki-ốt sẽ tạo niềm tin rất lớn cho thực khách về vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm. Quan trọng hơn, bạn sẽ có một nơi che mưa che nắng an toàn để yên tâm buôn bán mỗi ngày.
Thủ tục xin phép và an toàn vệ sinh
Để vận hành xe lưu động hay ki-ốt một cách trơn tru, việc tuân thủ các quy định pháp luật là điều bắt buộc. Cụ thể, bạn cần tìm hiểu kỹ những giấy tờ cần thiết để đăng ký kinh doanh hộ cá thể tại địa phương mình hoạt động. Việc đóng thuế môn bài đầy đủ sẽ giúp bạn tránh được những rắc rối khi cơ quan chức năng đi kiểm tra đột xuất. Đừng vì tiết kiệm vài đồng tiền thuế mà đánh mất cơ hội làm ăn lâu dài.
Đặc biệt, giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn vệ sinh thực phẩm là “tấm vé thông hành” quan trọng nhất. Bạn cần tham gia các lớp tập huấn kiến thức vệ sinh, khám sức khỏe định kỳ và lưu trữ hóa đơn nhập nguyên liệu rõ ràng. Khi bạn chứng minh được nguồn gốc thực phẩm sạch, khách hàng sẽ tự động quay lại ủng hộ mà không cần bạn phải chèo kéo. Sự minh bạch về pháp lý chính là nền tảng vững chắc nhất để phát triển kinh doanh.
5. Kinh doanh không cần mặt bằng: Mô hình bán hàng ký gửi
Bạn có bao giờ nghĩ đến việc sản phẩm của mình được bày bán khắp nơi mà không cần tốn một đồng tiền thuê mặt bằng nào chưa? Mô hình bán hàng ký gửi chính là câu trả lời hoàn hảo cho bài toán hóc búa này. Bằng cách mượn kệ trưng bày của người khác, bạn có thể mở rộng quy mô kinh doanh một cách chóng mặt với rủi ro gần như bằng không.
Tiềm năng khổng lồ từ mô hình ký gửi
Bán hàng ký gửi hiểu đơn giản là việc bạn đưa sản phẩm của mình vào các cửa hàng tạp hóa, siêu thị mini hoặc quán nước để nhờ họ bán hộ. Mô hình này đặc biệt phù hợp với các mặt hàng có thời gian bảo quản tương đối như đồ ăn vặt, bánh ngọt, đồ khô hay nước mát. Thay vì phải đứng đường mời chào từng người, sản phẩm của bạn sẽ tự động tiếp cận hàng trăm lượt khách ra vào cửa hàng mỗi ngày.
Hơn nữa, việc ký gửi giúp bạn tiết kiệm tối đa thời gian bán hàng trực tiếp để tập trung vào khâu sản xuất. Bạn chỉ cần đóng gói sản phẩm thật đẹp, dán nhãn mác chuyên nghiệp và đi giao hàng một vòng vào mỗi buổi sáng. Thực tế, nếu bạn xây dựng được mạng lưới khoảng 20 điểm ký gửi ổn định, mức thu nhập mang lại sẽ vượt xa việc đứng bán tại một góc vỉa hè.
Cách đàm phán tỷ lệ chiết khấu thông minh
Khó khăn lớn nhất của mô hình này là làm sao thuyết phục được chủ cửa hàng đồng ý nhận hàng của bạn lên kệ. Bí quyết nằm ở việc bạn phải đưa ra một mức chia sẻ lợi nhuận thực sự hấp dẫn và không gây rủi ro cho họ. Cụ thể, hãy đề xuất mức chiết khấu từ 20-30% trên giá bán lẻ để chủ quán cảm thấy công sức họ bỏ ra là xứng đáng. Đồng thời, cam kết thu hồi 100% hàng ế hoặc hư hỏng để họ yên tâm hợp tác.
Bên cạnh đó, thái độ chân thành và cách giao tiếp khéo léo sẽ giúp bạn ghi điểm trong mắt các chủ tiệm tạp hóa. Hãy mang theo hàng dùng thử, mời họ nếm trải nghiệm chất lượng trước khi bàn đến chuyện kinh doanh. Khi họ cảm thấy sản phẩm của bạn ngon và dễ bán, họ sẽ tự động dọn dẹp một vị trí đẹp nhất trên kệ để trưng bày. Sự tin tưởng lẫn nhau là chìa khóa để duy trì mối quan hệ đối tác bền chặt.
Quản lý hàng tồn và hạn sử dụng chặt chẽ
Khi hàng hóa nằm rải rác ở nhiều nơi, việc kiểm soát số lượng và chất lượng trở thành một thách thức không nhỏ. Bạn cần xây dựng lịch trình kiểm tra hàng hóa định kỳ, thường là 2-3 ngày một lần đối với các mặt hàng thực phẩm ngắn ngày. Việc ghi chép sổ sách cẩn thận số lượng giao đi, số lượng bán được và số lượng thu hồi là bắt buộc để tránh thất thoát tiền bạc.
Đáng chú ý, hạn sử dụng của sản phẩm là yếu tố nhạy cảm ảnh hưởng trực tiếp đến uy tín thương hiệu của bạn. Tuyệt đối không được để tình trạng khách hàng mua phải bánh mốc hay đồ uống có mùi lạ tại các điểm ký gửi. Hãy chủ động thu hồi sản phẩm trước ngày hết hạn ít nhất 1-2 ngày để đảm bảo an toàn tuyệt đối. Việc quản lý chất lượng khắt khe sẽ giúp bạn xây dựng được hình ảnh chuyên nghiệp trong mắt đối tác và người tiêu dùng.
6. Bài toán tài chính: Quản lý vốn và tối ưu chi phí khi chuyển đổi
Chuyển đổi mô hình kinh doanh giống như việc xây lại một ngôi nhà mới, nếu không tính toán kỹ lưỡng, bạn rất dễ rơi vào cảnh cạn kiệt nguồn vốn. Rất nhiều tiểu thương đã thất bại cay đắng chỉ vì vung tay quá trán trong giai đoạn đầu khởi sự. Do đó, việc nắm vững bài toán quản lý tài chính là kỹ năng sinh tồn bắt buộc khi bạn rời bỏ vỉa hè.
Lập kế hoạch tài chính cơ bản cho người mới
Bước đầu tiên, bạn cần lấy giấy bút ra và liệt kê chi tiết mọi khoản tiền cần chi trả trong tháng. Hãy phân loại rõ ràng đâu là chi phí cố định như tiền thuê chỗ, tiền mạng, phí duy trì gian hàng trên app food. Tiếp theo, tính toán các khoản chi phí biến đổi như tiền nhập nguyên liệu, bao bì đóng gói, tem nhãn và chi phí giao hàng. Việc nhìn thấy bức tranh tổng thể sẽ giúp bạn biết chính xác mình cần bán bao nhiêu đơn mỗi ngày để hòa vốn.
Ngoài ra, bạn bắt buộc phải trích lập một quỹ dự phòng rủi ro bằng tiền mặt, đủ để duy trì cuộc sống trong ít nhất 2 tháng đầu ế ẩm. Đừng bao giờ dồn toàn bộ số tiền tiết kiệm cuối cùng vào việc mua sắm trang thiết bị đắt tiền. Thực tế, kinh doanh luôn tiềm ẩn những biến số khó lường, việc giữ lại một khoản tiền phòng thân sẽ giúp tâm lý bạn vững vàng hơn trước sóng gió.
Mẹo tiết kiệm chi phí trong giai đoạn đầu
Để sống sót qua những tháng đầu tiên, nguyên tắc vàng là “tiết kiệm mọi thứ có thể”. Thay vì mua mới toàn bộ, bạn hãy tận dụng tối đa các dụng cụ nấu nướng cũ từ thời còn bán vỉa hè. Nếu cần bổ sung thiết bị, hãy tham gia các hội nhóm thanh lý đồ dùng quán ăn trên Facebook để mua lại với giá chỉ bằng một nửa. Những chiếc tủ mát, bàn inox hay máy ép ly cũ vẫn hoạt động rất tốt nếu bạn biết cách chọn lựa.
Bên cạnh đó, tuyệt đối hạn chế việc nhập hàng hóa và nguyên liệu với số lượng quá lớn khi chưa đo lường được sức mua thực tế. Nhiều người mắc sai lầm ôm đồm quá nhiều hàng để lấy giá sỉ, cuối cùng phải đổ bỏ vì bán không kịp hạn sử dụng. Hãy nhập hàng theo từng ngày hoặc từng tuần, chấp nhận mua giá cao hơn một chút nhưng đảm bảo dòng tiền luôn được luân chuyển linh hoạt.
Chiến lược định giá sản phẩm thông minh
Khi chuyển từ vỉa hè lên online hoặc thuê mặt bằng, cấu trúc chi phí của bạn đã thay đổi hoàn toàn. Bạn không thể giữ nguyên mức giá cũ vì nó sẽ không đủ bù đắp cho tiền thuê nhà hay phí hoa hồng của ứng dụng giao hàng. Cụ thể, các app food hiện nay thường thu chiết khấu từ 20-25% trên mỗi đơn hàng thành công. Vì vậy, bạn buộc phải tính toán lại giá bán mới sao cho vừa có lãi, vừa không làm khách hàng cũ hoảng sợ bỏ đi.
Một mẹo nhỏ là hãy tạo ra các combo sản phẩm thay vì chỉ tăng giá món ăn đơn lẻ. Ví dụ, thay vì bán ổ bánh mì giá 20k, bạn có thể bán combo bánh mì kèm ly trà đá với giá 30k trên app. Cách làm này giúp tăng giá trị trung bình của đơn hàng, bù đắp được chi phí chiết khấu mà khách hàng vẫn cảm thấy họ đang nhận được một món hời. Sự khéo léo trong nghệ thuật định giá sẽ quyết định trực tiếp đến biên lợi nhuận của bạn.
7. Case Study: Những tiểu thương chuyển đổi mô hình thành công
Lý thuyết sẽ mãi là lý thuyết nếu không có những minh chứng sống động từ thực tế. Trong quá trình tư vấn và cung cấp nguyên liệu cho hàng ngàn đối tác, tôi đã chứng kiến vô số màn lội ngược dòng ngoạn mục. Những câu chuyện dưới đây sẽ tiếp thêm sức mạnh để bạn vững tin vào con đường mình sắp chọn.
Từ gánh bún riêu vỉa hè thành “bếp trên mây”
Tôi từng biết một cô chú bán bún riêu hơn 10 năm tại góc ngã tư, khách lúc nào cũng đông nườm nượp. Khi bị dẹp vỉa hè, họ suy sụp hoàn toàn vì không đủ tiền thuê nguyên một căn nhà mặt tiền. Sau khi được tư vấn, họ quyết định lui về thuê một căn bếp nhỏ trong hẻm sâu với giá cực rẻ để làm mô hình Cloud Kitchen (bếp trên mây). Họ đầu tư chụp ảnh món ăn thật đẹp và dồn lực chạy khuyến mãi trên ShopeeFood trong tháng đầu tiên.
Kết quả thật bất ngờ, hương vị bún riêu đậm đà quen thuộc nhanh chóng chinh phục được tệp khách hàng văn phòng xung quanh. Hiện tại, dù nằm sâu trong hẻm, “bếp trên mây” của cô chú vẫn đều đặn xuất đi hàng trăm đơn mỗi ngày. Họ không còn phải phơi nắng dầm mưa, không lo công an dẹp đường mà thu nhập lại ổn định hơn gấp nhiều lần so với trước kia.
Cô bán xôi nhân đôi doanh thu nhờ Co-sharing
Một trường hợp khác là chị Lan, người chuyên bán xôi mặn buổi sáng. Thay vì nghỉ bán, chị mạnh dạn ngỏ lời hợp tác chia sẻ mặt bằng với một quán cà phê take-away ngay dưới chân tòa nhà văn phòng. Quán cà phê có sẵn lượng khách mua nước buổi sáng rất đông, nhưng lại thiếu đồ ăn lót dạ. Sự xuất hiện của xe xôi gọn gàng, sạch sẽ của chị Lan như một mảnh ghép hoàn hảo cho mô hình này.
Khách hàng giờ đây vô cùng thích thú khi chỉ cần dừng xe một lần là mua được cả xôi và cà phê. Nhờ tận dụng chéo tệp khách hàng, doanh thu của chị Lan đã nhân đôi chỉ sau 2 tháng hợp tác. Bài học xương máu rút ra ở đây là sự kiên trì, sẵn sàng học hỏi công nghệ và linh hoạt thay đổi không gian bán hàng chính là chìa khóa vàng để tồn tại. Đừng để những rào cản tâm lý cản bước tiến của bạn trên thương trường.
Việc bị cấm bán hàng vỉa hè không phải là dấu chấm hết mà là cơ hội tuyệt vời để bạn chuyển mình sang các mô hình kinh doanh bền vững, chuyên nghiệp hơn. Bạn hoàn toàn có thể áp dụng các giải pháp kinh doanh thay thế khi bị cấm bán vỉa hè như bán online, thuê chung mặt bằng hay ký gửi để vực dậy doanh thu. Hãy bắt đầu đánh giá lại nguồn vốn của bản thân và chọn ngay một hướng đi phù hợp trong bài viết để lên kế hoạch chuyển đổi ngay hôm nay. Nếu cần tư vấn thêm về cách đăng ký bán hàng trên app, hãy để lại bình luận bên dưới để được hỗ trợ chi tiết!
