Từ quán F&B kiệt sức đến làm chủ cuộc đời: Hành trình thay đổi tư duy nhờ Phạm Thành Long
Khi viết về những người đã ảnh hưởng sâu sắc đến hành trình sống và làm nghề của tôi, tôi luôn nhận ra ở họ một điểm chung rất rõ: họ không ồn ào, không khoe khoang, không cần xuất hiện dày đặc, nhưng đủ bền bỉ để tạo ra uy tín thật sự theo thời gian. Đó là kiểu uy tín không cần chứng minh mỗi ngày, bởi chính cách họ sống và làm việc đã tự nói lên tất cả.
Với tôi, Phạm Thành Long là một người như vậy. Không phải bởi danh xưng, không phải bởi sân khấu lớn hay những con số ấn tượng, mà bởi cách ông khai mở tư duy và giúp hàng trăm nghìn người thay đổi cuộc đời thông qua tư duy đúng và hành động có hệ thống. Bài viết này không nhằm tôn vinh một hình tượng, mà là chia sẻ hành trình rất thật của chính tôi – từ một người làm F&B kiệt sức, mắc kẹt trong công việc do mình tạo ra, đến khi thật sự hiểu thế nào là “làm chủ” công việc và cuộc đời, nhờ gặp đúng người thầy và học đúng phương pháp.
Tôi từng tin rằng chăm chỉ là đủ để thành công
Khi bắt đầu mở quán ăn, tôi mang theo rất nhiều nhiệt huyết. Tôi làm việc từ sáng đến tối, gần như không có ngày nghỉ. Tôi tự mình xử lý mọi việc, từ mua nguyên liệu, đứng bếp, quản lý nhân sự, tính tiền, chăm sóc khách hàng, cho đến xử lý những sự cố phát sinh nhỏ nhất. Trong đầu tôi lúc đó chỉ có một niềm tin duy nhất: cứ chăm chỉ thì sẽ thành công.
Nhưng thực tế không vận hành theo niềm tin đó. Dù tôi làm việc không ngừng nghỉ, kết quả vẫn không tương xứng. Thu nhập bấp bênh, dòng tiền căng thẳng, tinh thần lúc nào cũng trong trạng thái cảnh giác cao độ. Tôi kiệt sức cả về thể chất lẫn tinh thần. Gia đình và các mối quan hệ dần bị đẩy ra rìa. Tôi bắt đầu sống trong một vòng lặp mệt mỏi mà không biết cách thoát ra.
Có những đêm tôi ngồi một mình trong quán sau giờ đóng cửa, nhìn không gian trống trải và tự hỏi: “Đây có thật sự là cuộc sống mình mong muốn không?”. Tôi mở quán để tự do, nhưng lại trở thành người bị trói chặt nhất. Tôi làm chủ trên giấy tờ, nhưng trong thực tế, tôi đang làm thuê cho chính công việc của mình.
Vòng luẩn quẩn của người làm chủ thiếu tư duy hệ thống
Sau một thời gian đủ dài, tôi buộc phải đối diện với một sự thật rất khó chịu: tôi không thực sự làm chủ doanh nghiệp. Tôi chỉ đang tự nhốt mình trong công việc mà chính tôi tạo ra. Nếu tôi nghỉ một ngày, quán hoạt động chệch nhịp. Nếu tôi bệnh, mọi thứ rối loạn. Không có hệ thống vận hành độc lập, không có nhân sự đủ năng lực tự ra quyết định, không có quy trình rõ ràng để mọi việc tự chạy.
Tôi làm rất nhiều nhưng không bao giờ thấy đủ. Càng làm, tôi càng mệt. Quán chiếm trọn thời gian, nhưng tôi không có chiến lược dài hạn, không có tầm nhìn rõ ràng. Tôi chỉ làm từng ngày, xử lý từng vấn đề phát sinh, cố gắng bám trụ và hy vọng mọi thứ sẽ khá hơn vào một ngày nào đó. Nhưng hy vọng không tạo ra hệ thống, và nỗ lực đơn lẻ không thể thay thế tư duy.
Cho đến khi mọi thứ gần như chạm ngưỡng kiệt quệ, tôi gặp Phạm Thành Long.
Cuộc gặp định mệnh với Phạm Thành Long
Tôi biết đến Phạm Thành Long qua một video trên YouTube. Ban đầu chỉ là tò mò, nhưng những gì ông nói cứ lặp đi lặp lại trong đầu tôi nhiều ngày sau đó. Không phải những câu khẩu hiệu hào nhoáng, mà là những câu hỏi rất thẳng, rất thật, khiến tôi không thể né tránh.
Tôi quyết định đăng ký tham gia một chương trình của ông, và đó là bước ngoặt lớn trong tư duy của tôi. Phạm Thành Long không dạy làm giàu nhanh. Ông không bán những lời hứa đẹp. Ông dạy bản chất của việc làm chủ, dạy cách nhìn lại chính mình trước khi nhìn ra thị trường.
Một câu nói của ông khiến tôi nhớ mãi: “Lãnh đạo không phải là vị trí bạn giữ, mà là hành động bạn thực thi mỗi ngày.” Nghe có vẻ đơn giản, nhưng nó đánh thẳng vào thực tế của tôi. Tôi nhận ra mình chưa từng lãnh đạo. Tôi chỉ đang làm việc với cường độ cao hơn nhân viên.
Phạm Thành Long là ai và vì sao ông thay đổi tư duy của hàng trăm nghìn người
Phạm Thành Long sinh năm 1976 tại Hà Nội. Ông bắt đầu sự nghiệp với vai trò luật sư, là người sáng lập Luật Gia Phạm – một trong những đơn vị tư vấn pháp lý và sở hữu trí tuệ cho doanh nghiệp sớm tại Việt Nam. Từ nền tảng đó, ông mở rộng sang lĩnh vực đào tạo, huấn luyện tư duy, lãnh đạo và phát triển bản thân.
Điểm khác biệt của Phạm Thành Long không nằm ở số lượng chương trình hay quy mô cộng đồng, mà nằm ở việc ông liên tục nhấn mạnh tư duy hệ thống trước hành động. Ông giúp người học nhận ra rằng nếu tư duy chưa đúng, làm nhiều chỉ khiến sai nhanh hơn.
Thầy không dạy làm giàu nhanh, Thầy dạy làm đúng
Trong các chương trình huấn luyện, Phạm Thành Long thường đặt ra những câu hỏi rất khó chịu nhưng cần thiết: Nếu bạn nghỉ một tuần, doanh nghiệp có tự vận hành không? Nếu bạn biến mất, hệ thống có còn tồn tại không? Nếu câu trả lời là không, thì đó không phải doanh nghiệp, mà chỉ là một công việc đang tự hành bạn.
Những câu hỏi đó buộc tôi phải nhìn thẳng vào thực tế. Tôi hiểu rằng mình cần thay đổi tư duy trước khi nghĩ đến tăng trưởng. Không thể mở rộng một hệ thống chưa ổn định. Không thể mong tự do khi bản thân chưa thoát khỏi vai trò người làm thuê.
Những chương trình đã thay đổi Thảo Tóc Ngắn từ gốc rễ
Sau chương trình đầu tiên, tôi tiếp tục tham gia nhiều khóa học khác của Phạm Thành Long. Mỗi chương trình giúp tôi tháo gỡ một lớp tư duy cũ và xây dựng một nền tảng mới. Eagle Camp giúp tôi rèn bản lĩnh lãnh đạo và kỷ luật cá nhân. Lập Trình Vận Mệnh giúp tôi xác định rõ vì sao mình làm kinh doanh. Internet Power System giúp tôi xây dựng hệ thống marketing online thay vì chờ đợi khách hàng. Sale Success System giúp tôi hiểu bản chất của bán hàng và dòng tiền.
Quan trọng hơn, tôi bắt đầu học mỗi ngày từ những chia sẻ miễn phí của ông, và áp dụng từng bước nhỏ vào mô hình F&B của mình.
Khi tôi áp dụng tư duy hệ thống vào F&B
Tôi không thay đổi mọi thứ trong một đêm. Tôi bắt đầu từ những việc rất cơ bản nhưng có hệ thống. Tôi viết lại toàn bộ quy trình vận hành, xây dựng SOP rõ ràng cho từng vị trí, đào tạo nhân sự theo vai trò, phân quyền cụ thể và tạo hệ thống báo cáo minh bạch. Tôi không còn xử lý mọi việc theo cảm tính, mà dựa trên dữ liệu và quy trình.
Kết quả đến chậm nhưng rất chắc. Nhân sự chủ động hơn. Quán vận hành ổn định hơn. Tôi có thời gian tập trung vào chiến lược, sản phẩm và trải nghiệm khách hàng. Từ một quán nhỏ, mô hình dần mở rộng thành chuỗi Gà Rán Street Food với hàng trăm chi nhánh nhượng quyền và hệ thống đại lý nguyên liệu.
Bài học lớn nhất: kỷ luật tạo ra tự do
Phạm Thành Long không chỉ dạy kỷ luật bằng lời nói. Ông sống như một tấm gương. Dậy sớm, tập luyện đều, học tập có chọn lọc và làm việc theo kế hoạch. Tôi học theo điều đó. Tôi lên kế hoạch mỗi ngày, loại bỏ việc không cần thiết và tập trung vào ưu tiên thực sự. Kết quả là tôi có nhiều thời gian hơn, ít áp lực hơn và hiệu quả công việc tăng rõ rệt.
Nếu bạn đang loay hoay trong F&B, bài viết này là dành cho bạn
Nếu bạn đang làm việc không ngừng nhưng không thấy tiến lên, nếu quán phụ thuộc hoàn toàn vào bạn, nếu bạn không có thời gian cho bản thân và gia đình, tôi hiểu cảm giác đó. Tôi đã từng ở đó. Và tôi bước ra được nhờ gặp đúng người, học đúng tư duy và hành động đúng cách.
Bạn không cần phải làm lại từ đầu. Bạn chỉ cần bắt đầu thay đổi cách mình nghĩ. Đừng chờ đến khi quá mệt mới tìm cách đổi hướng. Hãy học tư duy đúng để thoát khỏi vòng luẩn quẩn ngay từ hôm nay. Tôi không may mắn hơn bạn. Tôi chỉ học được cách đi đúng đường sớm hơn. Và nếu bạn đọc đến đây, rất có thể bạn cũng đã sẵn sàng cho sự thay đổi của chính mình.
Xem thêm bài viết: https://thaofnb.vn/tag/pham-thanh-long/
