Nguyễn Hữu Tuyên và tư duy xây hệ thống cho người làm F&B

Nguyễn Hữu Tuyên là cái tên quen thuộc trong lĩnh vực kinh doanh online, tiếp thị liên kết và đầu tư bất động sản. Nhưng nếu nhìn kỹ hành trình của anh, người làm F&B sẽ nhận ra rất nhiều bài học quan trọng liên quan trực tiếp đến khởi nghiệp F&B, marketing F&B và cách vận hành quán hiệu quả trong bối cảnh cạnh tranh ngày càng khốc liệt.

Câu chuyện của Nguyễn Hữu Tuyên không phải là một câu chuyện “làm giàu nhanh”. Đó là câu chuyện của một người đi lên từ con số không, từng thiếu tiền, thiếu mối quan hệ, thiếu cả niềm tin của người xung quanh, nhưng lại chọn con đường xây dựng hệ thống, tích lũy tư duy và làm chủ cuộc chơi. Đây cũng chính là điều mà rất nhiều chủ kinh doanh quán ăn đang thiếu khi bước vào thị trường F&B.

Nguyễn Hữu Tuyên là ai và vì sao người làm F&B nên đọc câu chuyện này?

Nguyễn Hữu Tuyên sinh năm 1989, hiện sinh sống và làm việc tại Nha Trang. Anh có hơn 7 năm kinh nghiệm thực chiến trong tiếp thị liên kết, đào tạo kinh doanh online và tư vấn đầu tư bất động sản. Xuất phát điểm của anh không hề thuận lợi. Tuổi thơ gắn với đèn dầu, vách đất và những ngày tháng thiếu thốn đã hình thành nên một tư duy rất rõ ràng: muốn thoát khỏi nghèo khó thì phải thay đổi cách nghĩ trước khi thay đổi cách làm.

Điểm giao nhau giữa hành trình của Nguyễn Hữu Tuyên và người làm F&B nằm ở chỗ này. Rất nhiều chủ quán bắt đầu bằng sự chăm chỉ, nhưng lại thiếu một tư duy làm chủ đủ sâu. Họ làm quán bằng sức, bằng thời gian, nhưng không làm bằng hệ thống. Và khi thị trường thay đổi, họ trở tay không kịp.

Từ con số 0 đến tư duy xây hệ thống

Nguyễn Hữu Tuyên không bước vào kinh doanh với lợi thế vốn hay quan hệ. Anh từng sống nhờ nhà bạn, chuyển ngành nhiều lần, từ thiết kế tàu biển sang thiết kế quảng cáo, rồi mới bén duyên với kinh doanh online. Chính giai đoạn này giúp anh nhận ra một điều quan trọng: thông tin và tư duy là đòn bẩy lớn nhất trong thời đại số.

Đối với người khởi nghiệp F&B, đây là một bài học rất đáng suy ngẫm. Nhiều người mở quán dựa trên kinh nghiệm nấu ăn hoặc cảm nhận cá nhân. Điều đó không sai. Nhưng nếu chỉ dừng ở đó, quán rất khó đi xa. Khi quy mô tăng lên, khi chi phí mặt bằng, nhân sự, marketing tăng, người chủ buộc phải nâng cấp tư duy từ “người làm nghề” sang “người làm chủ”.

Marketing không phải là chiêu trò, mà là hiểu khách hàng

Nguyễn Hữu Tuyên tiếp cận marketing với một góc nhìn khá khác so với nhiều người mới. Anh không xem marketing là mẹo vặt hay thủ thuật. Anh xem marketing là quá trình hiểu khách hàng, xây thông điệp phù hợp và tạo ra giá trị thực.

Điều này đặc biệt quan trọng trong marketing F&B. Rất nhiều quán ăn hiện nay chạy quảng cáo liên tục, nhưng nội dung lại rời rạc, thông điệp thay đổi liên tục, không có một câu chuyện nhất quán. Kết quả là khách đến một lần rồi đi, chi phí quảng cáo ngày càng cao, còn người chủ thì ngày càng mệt.

Nguyễn Hữu Tuyên từng chia sẻ rằng quảng cáo chỉ là cách để “mở cửa”. Còn việc giữ khách ở lại hay không phụ thuộc vào trải nghiệm và mối quan hệ lâu dài. Với kinh doanh quán ăn, quảng cáo có thể kéo khách đến lần đầu, nhưng chỉ chất lượng món ăn, dịch vụ và cảm xúc mới khiến họ quay lại.

Bài học về xây thu nhập thụ động và liên hệ với F&B

Thảo Tóc Ngắn sau khi tìm hiểu về anh thì nhận thấy được bài học rất trân quý.

Một trong những thành tựu nổi bật của Nguyễn Hữu Tuyên là xây dựng hệ thống thu nhập thụ động từ Affiliate marketing và đào tạo đội nhóm hơn 30 nhân sự. Nhưng điều quan trọng không nằm ở con số, mà ở cách anh thiết kế hệ thống để không phụ thuộc hoàn toàn vào sức lao động cá nhân.

Nếu nhìn dưới góc độ vận hành quán hiệu quả, đây là bài học rất thực tế. Nhiều chủ quán hiện nay đang tự làm tất cả. Họ trực tiếp quản lý, trực tiếp xử lý sự cố, trực tiếp giải quyết từng vấn đề nhỏ. Khi người chủ mệt hoặc vắng mặt, quán lập tức rối loạn.

Nguyễn Hữu Tuyên cho rằng, muốn tự do hơn thì phải có hệ thống. Với F&B, hệ thống đó bao gồm quy trình vận hành, tiêu chuẩn phục vụ, cách đào tạo nhân sự và cách đo lường hiệu quả. Không có hệ thống, quán sẽ luôn phụ thuộc vào một vài cá nhân, và đó là rủi ro lớn.

Tư duy đầu tư và bài học quản lý quán ăn

Ngoài kinh doanh online, Nguyễn Hữu Tuyên còn tư vấn đầu tư bất động sản. Điểm chung trong cách anh tiếp cận đầu tư là không chạy theo đám đông. Anh chú trọng vào dòng tiền, rủi ro và tầm nhìn dài hạn. Điều này rất giống với cách một chủ quán cần nhìn vào bài toán quản lý quán ăn.

Trong quá trình đào tạo và làm việc thực tế, Nguyễn Hữu Tuyên luôn nhấn mạnh rằng hệ thống quan trọng hơn nỗ lực cá nhân.

Rất nhiều quán F&B thất bại không phải vì bán không được, mà vì quản lý dòng tiền kém. Doanh thu có nhưng chi phí ăn mòn dần lợi nhuận. Chủ quán bận rộn mỗi ngày nhưng không có thời gian nhìn lại bức tranh tổng thể. Nguyễn Hữu Tuyên thường nhấn mạnh rằng, nếu không đo lường, bạn đang kinh doanh bằng cảm giác. Và cảm giác thì rất dễ đánh lừa.

Giá trị sống và vai trò của người chủ

Nguyễn Hữu Tuyên theo đuổi giá trị sống xoay quanh sự chính trực, trách nhiệm và mong muốn tạo giá trị cho cộng đồng. Anh không chỉ nói về kiếm tiền, mà còn nói về việc giúp người khác thay đổi cuộc sống. Đây là điểm khiến câu chuyện của anh vượt ra khỏi phạm vi cá nhân.

Với người làm F&B, giá trị sống của người chủ ảnh hưởng trực tiếp đến văn hóa quán. Một quán có thể bán món giống nhau, nhưng cảm giác mà khách nhận được lại rất khác. Khi người chủ làm quán chỉ vì tiền, quán khó giữ được đội ngũ và khách hàng lâu dài. Khi người chủ có tầm nhìn và giá trị rõ ràng, quán có cơ hội xây dựng cộng đồng khách trung thành.

Từ đào tạo kinh doanh online đến bài học xây đội ngũ F&B

Nguyễn Hữu Tuyên dành nhiều thời gian cho đào tạo và xây cộng đồng. Anh hiểu rằng một mình không thể đi xa. Điều này rất giống với bài toán nhân sự trong F&B. Nhiều chủ quán gặp khó khăn vì nhân viên nghỉ liên tục, thiếu gắn kết, thiếu động lực.

Bài học rút ra là người chủ cần đầu tư vào đào tạo, không chỉ về kỹ năng mà còn về tư duy. Khi nhân sự hiểu được mục tiêu chung, họ làm việc chủ động hơn. Khi không hiểu, họ chỉ làm cho xong việc. Điều này ảnh hưởng trực tiếp đến vận hành quán hiệu quả và trải nghiệm khách hàng.

Bài học cốt lõi cho người khởi nghiệp F&B

Từ hành trình của Nguyễn Hữu Tuyên, người làm F&B có thể rút ra một số bài học quan trọng.

Thứ nhất, đừng bắt đầu kinh doanh khi chưa sẵn sàng học hỏi. Thị trường luôn thay đổi, và người đứng yên sẽ bị bỏ lại phía sau.

Thứ hai, hãy xây hệ thống trước khi nghĩ đến mở rộng. Quán ổn định một điểm còn hơn nhiều điểm nhưng rối loạn.

Thứ ba, marketing không phải là chạy quảng cáo, mà là xây mối quan hệ với khách hàng.

Thứ tư, người chủ cần làm chủ tư duy trước khi làm chủ quán.

Những bài học này không mang tính “xử lý nhanh”, nhưng lại là nền tảng giúp quán đi đường dài.

Kết luận: Làm chủ tư duy trước khi làm chủ quán

Nhìn lại hành trình của Nguyễn Hữu Tuyên, có thể thấy rằng thành công không đến từ may mắn. Mà đến từ tư duy làm chủ và khả năng xây nền tảng dài hạn. Với người khởi nghiệp F&B, đây là lời nhắc quan trọng. Thị trường này không thiếu cơ hội, nhưng chỉ những người làm chủ được tư duy, hệ thống và giá trị cốt lõi mới có thể tồn tại lâu dài.

Nếu bạn đang kinh doanh quán ăn, hãy dành thời gian nhìn lại cách mình đang vận hành, cách mình làm marketing và cách mình quản lý đội ngũ. Khi tư duy thay đổi, cách làm sẽ thay đổi. Và khi cách làm thay đổi, kết quả sẽ đến một cách bền vững hơn.

Bài viết tiếp theo: https://thaofnb.vn/mo-quan-hieu-qua-trong-thoi-dai-so-9-bai-hoc-tu-con-so-0-cua-nguyen-huu-tuyen-cho-nguoi-chuan-bi-khoi-nghiep/